なにわ屋のこだわり

もつへのこだわり

自慢のもつは、大阪・鶴橋から仕入れたフレッシュな国産牛のみを使用しております。
冷凍は一切使用せず、ホルモンが苦手な方でも美味しく召し上がっていただけるように、徹底した下処理、独自の加工を毎日店舗で丁寧な手作業を地道に励んでおります。

馬刺しへのこだわり

馬刺し

店主自ら、食べ歩いて厳選したものを本場・熊本から直送し、各部位で仕入れ業者を選考するほどこだわっています。
捌きたてにこだわり、つけて召し上がっていただく醤油も九州の甘醤油を店舗にて独自にブレンドしております。

地鶏へのこだわり

地鶏

宮崎県日向から120日〜150日という長い期間、ストレスのない環境で育った”みやざき地鶏”のみを直送し、炭火で一気に焼き上げます。
噛めば噛むほど旨味があふれ出し、鶏本来の旨味を感じていただけます。

出汁へのこだわり

「アゴ」というのは「飛び魚」という九州の呼び名で、特に長崎県で広く使われているかつおだしより上品でコクが強いのが特徴です。
そのアゴ出しをベースにしたみそ鍋は、数種類の白味噌をブレンドし、旨味を凝縮した動物系スープに仕上げております。

居心地へのこだわり

当店は、他のお客様に気兼ねすることなくお食事をいただくために個室を多く準備しております。個室間の間仕切りを外すことにより、大人数での宴会も可能となっております。
また、お客様のご注文はすべてiPadでのセルフオーダーが可能です。他のお店で、スタッフを呼んでもなかなか来ない、結局聞きに来ないなどのトラブルはありませんでしたか?当店では追加注文のたびにお客様を待たせることはありません。ノンストレスで楽しくご歓談くださいませ!